Wymagania jakościowe dla linii produkcyjnych cukierków

Jakość sensoryczną słodyczy można ocenić na podstawie ich kształtu, wyglądu, koloru, zapachu, smaku i twardości.

Kształt i wygląd

1. Kształt cukierków powinien być prosty i równy, o jednakowej wielkości, bez zagięć, pęknięć i zadziorów.

2. Powierzchnia cukierka powinna być gładka i czysta, np. powierzchnia cukierka twardego powinna być jasna i biała, grubość zewnętrznej skórki powinna być jednolita, a nadzienie nie powinno być odsłonięte.

3. Papier do pakowania powinien być czysty. W przypadku cukierków bez papieru do pakowania, takich jak cukierki zmieszane z cukrem granulowanym, cząstki piasku powinny być równomiernie przyczepione; w przypadku cukierków bez cukru granulowanego powierzchnia powinna być gładka i jasna. Kolor Kolor cukierków powinien być jasny i jednolity, a także powinien być wyraźny, aby odróżnić je od innych odmian.